Der Heidelbeer-Gugelhupf ist ein fruchtiger und saftiger Kuchen, der dank der Zugabe von Joghurt besonders luftig und leicht wird. Die frischen Heidelbeeren sorgen für eine süß-säuerliche Note, während die Zitronenschale dem Kuchen eine angenehme Frische verleiht.
Zutaten
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 200g Joghurt
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 200g Heidelbeeren
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Joghurt und Zitronenabrieb unterrühren.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
