Die leckere Himbeerschaumtorte ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen Kuchen. Die Kombination aus einem saftigen Biskuitboden, frischem Himbeerpüree und luftigem Eischnee-Schaum macht diese Torte zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Zutaten
- 250g Himbeeren
- 6 Eier
- 200g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500ml Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 100g Schokolade (optional)
Zubereitung
- Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen
- Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Eidotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver unter die Eidotterschaum-Masse rühren
- Eischnee vorsichtig unterheben, Teig in eine Springform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen
- Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen
- Boden auskühlen lassen, einmal durchschneiden und mit Himbeerpüree bestreichen
- Einen Teil Schlagobers darauf geben und verstreichen, zweiten Boden daraufsetzen und restliches Obers daraufgeben
- Torte nach Belieben mit Schokoladenspänen oder frischen Himbeeren dekorieren und kalt stellen
