Das herzhafte Bauernfrühstück ist ein deftiges Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Brunch oder ein spätes Frühstück geeignet ist. Es besteht aus knusprig gebratenen Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und Eiern, die zusammen eine köstliche Mahlzeit ergeben. Serviert mit frischem Schnittlauch oder Kräutern wird das Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 150g Speck
- 1 Zwiebel
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer
- frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Fett goldgelb braten.
- Den Speck würfeln und zusammen mit der gehackten Zwiebel zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
- Die Eier aufschlagen, über die Kartoffeln geben und verrühren, bis sie gestockt sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
- Das Bauernfrühstück heiß servieren und genießen!
