Ein köstlicher Porree-Schaum mit einer cremigen Konsistenz und einem milden Geschmack.

Dieses Rezept für Porree-Schaum ist perfekt für alle, die eine leichte und dennoch sättigende Suppe genießen möchten. Der Porree bildet die perfekte Basis für diesen cremigen Schaum, der mit einer Prise Muskat verfeinert wird. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese leckere Suppe auf den Tisch.

Zutaten

• 500g Porree
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 750ml Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Den Porree hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Den Porree-Schaum in Suppentassen füllen und servieren.

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