Ein köstlicher Roastbeef-Salat, der perfekte Begleiter für ein leichtes Sommeressen!

Dieser Roastbeef-Salat ist eine herrliche Kombination aus saftigem Roastbeef, knusprigem Gemüse und einem würzigen Dressing. Er eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Bring-mich-mit-Gericht für ein Picknick im Freien.

Zutaten

• 400g Roastbeef
• 1 rote Zwiebel
• 4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 100g Rucola
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4. Das Olivenöl mit dem Balsamico Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Roastbeef mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen.
6. Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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