Der Topfengugelhupf ist ein beliebtes österreichisches Gebäck, das besonders saftig und aromatisch ist. Mit seinem frischen Topfen-Geschmack und der lockeren Konsistenz ist er ein wahrer Gaumenschmaus für jeden Anlass.
Zutaten
- 500g Topfen
- 4 Eier
- 200g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200g Butter
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130g Rosinen
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Topfen mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und ebenfalls unter die Topfenmasse rühren.
- Zum Schluss die Rosinen unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Den Topfengugelhupf im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Guten Appetit!
