Die Topfentorte ist eine beliebte österreichische Süßspeise, die mit Quark zubereitet wird. Der knusprige Mürbteigboden harmoniert perfekt mit der cremigen Topfenfüllung. Mit frischen Früchten garniert, ist die Topfentorte ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 500g Topfen
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 4 EL Grieß
- 4 EL Sauerrahm
- Frische Früchte zum Garnieren
Zubereitung
- Für den Mürbteig Mehl, Butter, Zucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Für die Füllung Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Grieß und Sauerrahm vermischen.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen.
- Die Topfenmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Die Topfentorte abkühlen lassen und mit frischen Früchten garnieren.
