Ein köstliches Rezept für Fleischlaberl mit würzigem Pastinakenpüree und saftigen Karotten.

Die Fleischlaberl werden mit feinen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet, während das Pastinakenpüree eine cremige und aromatische Beilage bildet. Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit den herzhaften Fleischlaberln.

Zutaten

• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 500g Pastinaken, geschält und gewürfelt
• 300g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 150ml Milch
• 50g Butter
• frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und kleine Fleischlaberl formen.
2. Die Pastinaken und Karotten in einem Topf mit Wasser weich kochen.
3. Das Gemüse abgießen und mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen.
4. Die Fleischlaberl in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Die Fleischlaberl auf einem Bett aus Pastinakenpüree und Karotten anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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