Ein saftiger und fruchtiger Kuchen mit Topfen und Kirschen

Der Topfen-Kirsch-Kuchen ist ein beliebtes Rezept aus Österreich, das sich durch seine saftige Textur und den fruchtigen Geschmack auszeichnet. Die Kombination von Quark und süßen Kirschen macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten

• 250g Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 500g Topfen (Quark)
• 100g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.
3. Den Topfen, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
5. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Die Semmelbrösel über die Kirschen streuen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen.
8. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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