Ein süßer und fruchtiger Essig mit einer delikaten Note von Holunderblüten und Balsamico.

Dieses Rezept kombiniert die süßen Aromen von Ringlotten und die blumige Note von Holunderblüten mit der Säure von Balsamico zu einem köstlichen Essig. Ideal als Dressing für Salate oder zum Verfeinern von Gerichten geeignet.

Zutaten

• 500g Ringlotten
• 500ml Balsamico Essig
• 200g Zucker
• 1 Handvoll Holunderblüten

Zubereitung

1. Die Ringlotten waschen, halbieren und entkernen.
2. Den Balsamico Essig in einem Topf zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Unter Rühren auflösen lassen.
3. Die Ringlotten und Holunderblüten hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Mischung durch ein Sieb passieren und in sterilisierte Flaschen abfüllen.
5. Den Essig an einem kühlen und dunklen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen, bevor er verwendet wird.

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