Der Esterházy Rostbraten ist ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch, das in einer würzigen Sauce geschmort wird. Die Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Servieren Sie den Esterházy Rostbraten mit knusprigen Bratkartoffeln und einem frischen Salat für ein vollendetes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 800g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 100g Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Rinderbrühe
- 200ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden, Speck würfeln und Knoblauch hacken.
- Das Fleisch in Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebeln, Paprika, Speck und Knoblauch im Bratfett anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und das Fleisch wieder hinzufügen.
- Das Ganze ca. 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Majoran abschmecken und heiß servieren.
