Eine herzhafte und wärmende Suppe mit Senf, Sellerie und Lauch

Diese Suppe ist perfekt für kalte Wintertage, da sie wärmend und sättigend ist. Durch die Kombination von Senf, Sellerie und Lauch erhält sie eine würzige und aromatische Note, die jeden Gaumen begeistert.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knolle Sellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• Schlagobers zum Verfeinern

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sellerie und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Mehl darüber stauben und anschwitzen.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Senf hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit einem Schuss Schlagobers verfeinern und heiß servieren.

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