Diese cremige Kohlrabi Suppe mit Erdäpfel ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Die Kombination aus zarten Kohlrabi und Kartoffeln verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Menü.
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
- Kohlrabi- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
