Eine köstliche gefüllte Poularde mit Beilage, die perfekt für besondere Anlässe ist.

Diese gefüllte Poularde mit Reis und Krautsalat ist ein echter Gaumenschmaus. Die zarte Poularde wird mit einer leckeren Füllung aus Pilzen und Kräutern zubereitet und im Ofen gebacken. Dazu gibt es aromatischen Reis und frischen Krautsalat. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein festliches Essen mit der Familie.

Zutaten

• 1 Poularde
• 200g Reis
• 300g Champignons
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 1 Kopf Kraut
• 2 Karotten
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Weißwein

Zubereitung

1. Die Poularde waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Pilze, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Petersilie fein hacken und dazugeben.
4. Die Füllung in die Poularde geben und mit Küchengarn verschließen.
5. Die gefüllte Poularde in einem Bräter mit Gemüsebrühe und Weißwein im Ofen garen.
6. Reis kochen und mit Zitronensaft und Petersilie verfeinern.
7. Kraut und Karotten fein hobeln, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
8. Die gefüllte Poularde mit Reis und Krautsalat servieren und genießen.

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