Eine köstliche Porree-Käse-Suppe mit herzhaften Fleischbällchen

Diese Porree-Käse-Suppe mit Fleischbällchen ist ein wahrer Genuss für alle Suppenliebhaber. Die cremige Suppe wird mit zarten Fleischbällchen verfeinert und mit würzigem Käse abgerundet. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für kalte Tage.

Zutaten

• 500g Porree
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g Hackfleisch
• 50g Semmelbrösel
• 100g geriebener Käse
• 1 Ei
• Öl zum Anbraten
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf in Öl anschwitzen.
3. Porree hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Gemüsebrühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Für die Fleischbällchen Hackfleisch mit Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
6. Die Fleischbällchen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
7. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Die Porree-Käse-Suppe in Schalen füllen und servieren.

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