Einfaches Krenfleisch - Ein österreichisches Klassiker

Einfaches Krenfleisch ist ein klassisches österreichisches Gericht, das sowohl herzhaft als auch würzig ist. Das saftige Rindfleisch wird mit einer herzhaften Soße aus Meerrettich serviert und traditionell mit Salzkartoffeln und Apfelkren gereicht. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach ein köstliches Krenfleisch zubereiten, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Tafelspitz)
• 5 EL Butter
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 g saure Sahne
• 4 EL Meerrettich (frisch gerieben)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Salzkartoffeln
• 1 Apfel (gerieben)

Zubereitung

1. Das Rindfleisch abspülen und trocken tupfen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch darin für ca. 2 Stunden köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne 3 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
4. Das Mehl und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und gut vermischen. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
5. Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und zur Soße geben. Die saure Sahne und Meerrettich dazugeben und alles gut vermengen.
6. Die restliche Butter hinzufügen und die Soße bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
7. Für die Beilage die Salzkartoffeln kochen und den Apfel reiben.
8. Das Krenfleisch mit Salzkartoffeln und geriebenem Apfel servieren.

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