Einfaches Roastbeef nach Art der guten Küche

Dieses Rezept für ein einfaches Roastbeef ist perfekt für alle Fleischliebhaber. Das saftige und zarte Fleisch wird mit einer würzigen Kräuterkruste zubereitet und im Ofen gegart. Dazu gibt es frische Gemüsebeilagen und eine leckere Sauce. Das Roastbeef ist ideal für ein feierliches Abendessen oder einen Sonntagsbraten. Mit diesem Rezept gelingt das Roastbeef garantiert!

Zutaten

• 1,5 kg Roastbeef
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Senf
• 2 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Rinderfond
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Karotten
• 500 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• 2 EL Worcestersauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Roastbeef aus der Verpackung nehmen und gründlich abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer rundherum gut würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Roastbeef von allen Seiten scharf anbraten.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln.
4. Senf, Sojasauce, Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermischen und auf dem Roastbeef verteilen.
5. Das Roastbeef in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius ca. 60-70 Minuten garen.
6. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen schälen und in Salzwasser gar kochen.
8. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
9. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Rinderfond und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
10. Die Worcestersauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den gekochten Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen servieren. Die Sauce separat dazu reichen.

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