Zutaten
- 1 kg Tomaten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL Zucker
- 2 EL frisch gehackter Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
- Waschen Sie die Tomaten und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Zucker, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die Mischung über die Tomaten und vermischen Sie sie vorsichtig.
- Gießen Sie den Essig in die Schüssel und vermischen Sie alles gründlich.
- Lassen Sie die Tomaten einige Stunden oder über Nacht marinieren.
- Die eingelegten Tomaten sind fertig, servieren Sie sie als Beilage oder als Hauptgericht.
Interessante Information
- Eingelegte Tomaten können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie können die Tomaten auch in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.
- Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um Ihrem Rezept einen neuen Geschmack zu verleihen.
