Eingelegte Zucchini

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Essig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gehackt
• 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Zucker, Knoblauch und Pfefferkörner vermischen.
3. Geben Sie die Zucchini-Scheiben in die Mischung und mischen Sie sie gut.
4. Legen Sie die Scheiben in ein sterilisiertes Glas und bedecken Sie sie mit der Marinade.
5. Lassen Sie die Zucchini einige Stunden oder über Nacht einweichen.
6. Lagern Sie die Zucchini im Kühlschrank.

Interessante Information

• Sie können auch andere Zutaten wie frische Kräuter, gewürfelte Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.
• Sie können auch andere Sorten Essig verwenden, wie z.B. Apfelessig oder Balsamico-Essig.
• Sie können auch andere Gewürze wie Oregano, Thymian oder Rosmarin hinzufügen.