Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 200 g Schafskäse
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
Zubereitung
- Mehl, Butter, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit einem Mixer verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einer Tasse Kreise ausstechen.
- Paprika und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Den Schafskäse hinzufügen und die Mischung in eine Schüssel geben.
- Die Teigkreise mit der Mischung befüllen und die Ränder einschlagen, um die Teigtaschen zu verschließen.
- Die Teigtaschen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Interessante Information
- Empanadillas sind in vielen Regionen Spaniens sehr beliebt und werden als Tapas oder als Vorspeise serviert.
- Sie können auch als Snack zwischendurch genossen werden.
- Sie können auch mit unterschiedlichen Füllungen wie Hackfleisch oder Gemüse zubereitet werden.
