Erdäpfelteig

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
3. Die Kartoffeln abgießen und anschließend mit einer Kartoffelpresse zerdrücken.
4. Die zerdrückten Kartoffeln, Eier, Mehl, Salz und Öl vermengen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Teig kneten.
6. Den Teig in 8-10 gleich große Teigkugeln formen und diese in eine gefettete Auflaufform geben.
7. Die Teigkugeln im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
8. Die Erdäpfelteigkugeln aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Erdäpfelteigkugeln auch mit Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch würzen.
• Geben Sie etwas Käse oder Speck hinzu, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen.
• Sie können den Teig auch als Basis für andere Rezepte wie Knödel oder Frikadellen verwenden.