Erdbeereis mit Buttermilch ist eine wunderbare Variation des klassischen Erdbeereis. Die leichte Säure der Buttermilch verleiht dem Eis eine frische Note und sorgt für eine cremig-lockere Textur. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als erfrischendes Sommerdessert.
Zutaten
- 500g Erdbeeren
- 500g Buttermilch
- 150g Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
- Optional: Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft und Salz pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die restlichen Erdbeerhälften zusammen mit der Buttermilch in einen Mixer geben und ebenfalls pürieren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Erdbeer-Buttermilch-Mischung zu der Erdbeerzucker-Masse geben und gut verrühren.
- Die Eismasse in eine Eismaschine geben und gemäß Herstelleranleitung zu cremigem Eis verarbeiten.
- Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in eine flache Schüssel geben und für 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei alle 30 Minuten kräftig umrühren, um größere Eiskristalle zu vermeiden.
- Das fertige Eis in Schüsseln oder Eiswaffeln füllen und nach Belieben mit Minzeblättern garnieren.
