Die erfrischende Joghurtsuppe ist ein köstliches Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Das Rezept kombiniert frischen Joghurt mit Gurken, Knoblauch und frischen Kräutern zu einer leichten und erfrischenden Suppe. Sie kann als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Mit ihrer würzigen Note und der angenehmen Frische ist diese Joghurtsuppe ein echtes Highlight auf jeder Sommerparty.
Zutaten
- 500g Joghurt
- 2 Gurken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Joghurt in eine große Schüssel geben und mit den Gurkenwürfeln, dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern vermischen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren die Joghurtsuppe noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Die Joghurtsuppe in Suppenschalen oder tiefen Tellern anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die erfrischende Joghurtsuppe sofort servieren und genießen.
