Erfrischende, sommerliche Suppe aus Tomaten, Paprika und Gurken

Die geeiste spanische Suppe ist eine köstliche und erfrischende Delikatesse, perfekt für heiße Sommertage. Diese Suppe wird aus frischen Tomaten, roter Paprika, Gurken und weiteren Zutaten zubereitet und anschließend gekühlt. Der spanische Ursprung dieser Suppe macht sie zu einem besonders authentischen Gericht.

Zutaten

• 1 kg Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Olivenöl
• 50 ml Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 30 ml kaltes Wasser
• Eiswürfel
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum) zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Tomaten, Paprika und Gurke waschen und grob zerkleinern.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Tomaten, Paprika und Gurke hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Gemüsemischung etwas abkühlen lassen.
7. Die Gemüsemischung pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Haut und Kerne zu entfernen.
8. Den Weißweinessig und das kalte Wasser hinzufügen und gut verrühren.
9. Die Suppe für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sie gut gekühlt ist.
10. Die gekühlte Suppe in Suppenschalen oder Gläser füllen und mit Eiswürfeln servieren.
11. Die geeiste spanische Suppe mit frischen Kräutern wie Basilikum garnieren und sofort servieren.

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