Dieses Rezept kombiniert frische Basilikumblätter mit süßen Brombeeren zu einem köstlichen Essig, der Salaten eine besonders fruchtige Note verleiht. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein erfrischendes Dressing für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 200g frische Brombeeren
- ein kleiner Bund frischer Basilikum
- 500ml Weißweinessig
- 50g Zucker
Zubereitung
- Die Brombeeren waschen und zusammen mit den Basilikumblättern in ein sauberes Glasgefäß geben.
- Den Weißweinessig und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die heiße Essig-Zucker-Mischung über die Brombeeren und den Basilikum gießen.
- Das Glas gut verschließen und an einem dunklen Ort für 2-3 Wochen ruhen lassen, dabei gelegentlich schütteln.
- Nach der Ruhezeit den Essig durch ein feines Sieb abseihen und in eine saubere Flasche umfüllen.
- Der Basilikum-Brombeer Essig ist nun fertig und kann direkt verwendet werden.
