Genießen Sie den süßen und herzhaften Geschmack dieser köstlichen Balsamico-Schokoladen Reduktion.

Diese Balsamico-Schokoladen Reduktion verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note. Die Kombination aus süßem Balsamico und herber Schokolade macht dieses Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus. Verwenden Sie die Reduktion als Sauce für Fleischgerichte oder Desserts und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 200ml Balsamico Essig
• 100g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Balsamico Essig in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Die dunkle Schokolade grob hacken und zum Essig hinzufügen.
3. Den braunen Zucker und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.
4. Die Reduktion für ca. 15-20 Minuten einkochen lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
5. Die Reduktion vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas fester.
6. Die Balsamico-Schokoladen Reduktion in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort mehrere Wochen.

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