Erfrischender Mango Basilikum Essig

Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen und erfrischenden Essig mit saftiger Mango und duftendem Basilikum selber machen kann. Der Essig eignet sich perfekt als Dressing für Salate oder als besondere Zutat für exotische Gerichte. Die Kombination aus fruchtiger Süße und herbem Aroma macht diesen Essig zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 3 reife Mangos
• 1 Bund frischer Basilikum
• 500 ml Weißweinessig
• 200 g Zucker

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern.
3. In einem Topf den Weißweinessig mit dem Zucker aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Mangostücke und den Basilikum dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Alles durch ein feines Sieb abseihen und den Essig in Flaschen abfüllen.
7. Den Mango Basilikum Essig kühl und dunkel lagern und nach Belieben verwenden.

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