Erfrischender Curry Eisalat mit köstlichem Dressing

Der Curry Eisalat ist eine erfrischende und leichte Köstlichkeit für heiße Tage. Dieser Salat kombiniert frische Zutaten wie Eisbergsalat, Gurken und Karotten mit einem köstlichen Curry-Dressing. Das Dressing verleiht dem Salat eine angenehme, exotische Note und macht ihn zu einer perfekten Beilage für Grillpartys oder als leichtes Hauptgericht. Der Curry Eisalat ist schnell und einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Zutaten

• 1 Kopf Eisbergsalat
• 2 Gurken
• 2 Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Mais
• 100 g Erbsen
• 150 g Joghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Gurken und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
3. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Den Mais und die Erbsen abtropfen lassen.
5. In einer großen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, das Currypulver und den Honig verrühren.
6. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den vorbereiteten Gemüse-Mix zum Dressing hinzufügen und gut vermengen.
8. Den Curry Eisalat für etwa 10 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
9. Den Salat anschließend servieren und genießen.

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