Leckeres und würziges Mussaman Curry

Das beliebte Thai-Gericht Mussaman Curry vereint exotische Gewürze, zartes Fleisch und eine cremige Kokosmilch zu einer Geschmacksexplosion. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie das würzige Curry ganz einfach zu Hause zubereiten können. Lassen Sie sich von den aromatischen Aromen und der Vielfalt der Zutaten verzaubern.

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder -gulasch)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Aubergine
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 TL Zimt
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander zum Garnieren
• gekochter Jasminreis zur Beilage

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika und Aubergine in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. In demselben Topf etwas mehr Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Aubergine hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die rote Currypaste, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprikapulver in den Topf geben und gut vermischen.
5. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Mussaman Curry noch einmal kurz aufkochen lassen.
7. Das fertige Curry mit frischem Koriander garnieren und mit gekochtem Jasminreis servieren.

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