Der Gurken-Champignon-Salat ist eine erfrischende Vorspeise oder Beilage für warme Sommertage. Mit knackigen Gurken, saftigen Champignons und einer leichten Joghurt-Dill-Sauce ist dieser Salat ein wahrer Gaumenschmaus. Die Zubereitungszeit beträgt nur etwa 15 Minuten, sodass der Salat schnell und einfach zubereitet werden kann. Genießen Sie diesen sommerlichen Salat als erfrischenden Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 500 g Gurken
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Bund frischer Dill
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Die Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den frischen Dill abspülen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft verrühren.
- Die gehackte Zwiebel, den gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Zucker zum Joghurt geben und gut vermischen.
- Die Gurkenscheiben und Champignonscheiben zur Joghurt-Dill-Sauce hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Gurken-Champignon-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat schön durchzieht.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Der Gurken-Champignon-Salat kann nun frisch und gekühlt genossen werden!
