Leckeres Lammcurry mit frischer Minze

Das Lammcurry mit frischer Minze ist ein perfektes Gericht für alle Liebhaber der indischen Küche. Zartes Lammfleisch wird zusammen mit einer aromatischen Gewürzmischung und frischer Minze zu einem köstlichen Curry gekocht. Das Gericht hat eine angenehme Schärfe und ist dank der frischen Kräuter besonders frisch im Geschmack. Mit Reis oder Fladenbrot serviert, ist dieses Lammcurry ein echter Gaumenschmaus.

Zutaten

• 500 g Lammfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 Tomaten
• 2 EL Ghee (alternativ: Öl)
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Koriander
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver (optional)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Handvoll frische Minze
• Reis oder Fladenbrot zum Servieren

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten grob würfeln.
2. In einem großen Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
4. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Garam Masala, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen.
5. Die Tomatenwürfel und die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Köcheln bringen.
6. Das Lammcurry auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
7. Zum Schluss die frische Minze fein hacken und unterrühren. Mit Reis oder Fladenbrot servieren.

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