Knusprige Nudeln mit Gemüse sind ein köstliches und einfaches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die knusprigen Nudeln werden mit einer würzigen Gemüsemischung aus Paprika, Karotten und Zucchini serviert. Das Gericht ist vielseitig anpassbar und kann nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten variiert werden. Diese leckere Mahlzeit ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet.
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und abtropfen lassen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt und noch knackig ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit der Gemüsemischung vermischen. Die Sojasauce, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Nudeln und das Gemüse in der Pfanne verteilen und für weitere 5-10 Minuten braten, bis die Nudeln knusprig sind und das Gemüse gegart ist.
- Die knusprigen Nudeln mit Gemüse auf Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
