Erfrischender Kohlrabi-Salat mit würzigem Basilikum Dressing

Dieses Rezept für Kohlrabi mit Basilikum ist perfekt für heiße Sommertage. Der erfrischende Kohlrabi-Salat wird mit einem würzigen Basilikum Dressing verfeinert und ist eine leichte und gesunde Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 1 Bund frisches Basilikum
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Die Kohlrabischeiben auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
5. Gehacktes Basilikum darüberstreuen und den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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