Erfrischender Salat mit knackigem Gemüse und fruchtigem Apfeldressing

Dieser griechische Salat mit frischem Gemüse, Oliven und Feta-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das selbstgemachte Apfeldressing verleiht dem Salat eine fruchtige Note und macht ihn zu einem erfrischenden Genuss an heißen Sommertagen. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist er perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage für Grillpartys.

Zutaten

• 1 Kopfsalat
• 1 rote Paprika
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 200g Kirschtomaten
• 100g Feta-Käse
• 50g schwarze Oliven
• 2 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Kopfsalat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
2. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Salatgurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
4. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das geschnittene Gemüse und den Käse in einer Salatschüssel vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig unterheben.
6. Die schwarzen Oliven darüber verteilen und den griechischen Salat servieren.

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