Erfrischender und gesunder bunter Salat mit Kaki

Der bunte Salat mit Kaki ist eine erfrischende und gesunde Mahlzeit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Das Farbspiel aus grünen Blattsalaten, roten Paprika und orangenen Kaki-Stücken macht den Salat zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Die fruchtige Süße der Kaki harmoniert perfekt mit dem leicht säuerlichen Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

• 1 reife Kaki
• 100 g gemischte grüne Blattsalate
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 10 Cherrytomaten
• 100 g Feta-Käse
• 1 Handvoll Walnüsse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kaki schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die grünen Blattsalate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Die Cherrytomaten halbieren.
6. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
7. Die Walnüsse grob hacken.
8. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
9. Die Salatzutaten in einer großen Salatschüssel vermengen.
10. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, sodass alles gut mit dem Dressing bedeckt ist.
11. Den Salat auf Teller verteilen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

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