Das Rezept für Pfirsiche mit Himbeerhäubchen ist ein erfrischendes und leichtes Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Die saftigen Pfirsiche werden mit einer köstlichen Himbeercreme garniert und sorgen für eine fruchtige Geschmacksexplosion. Das Dessert lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist sowohl bei Groß und Klein beliebt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus süßen Pfirsichen und fruchtiger Himbeercreme.
Zutaten
- 4 reife Pfirsiche
- 200 g Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Blätter Minze zur Dekoration
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Stein entfernen. Vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
- Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit der Sahne und dem Vanillezucker verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die pürierten Himbeeren vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Die Pfirsiche mit der Himbeer-Mascarponecreme füllen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Vor dem Servieren die Pfirsiche mit frischen Himbeeren und Minzeblättern dekorieren.
