Diese überbackenen Topfentomaten sind ein einfaches und köstliches vegetarisches Hauptgericht. Die Mischung aus saftigen Tomaten, cremigem Topfen und würzigem Käse sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als sättigendes Mittagessen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, und alle Zutaten sind leicht erhältlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen verwöhnen!
Zutaten
- 6 große Tomaten
- 200 g Topfen (Quark)
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomaten halbieren und den Stielansatz entfernen. Das Innere mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das ausgelöste Tomatenfruchtfleisch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Topfen und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomatenhälften mit der Topfenmischung füllen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
- Die gefüllten Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse golden und knusprig ist.
- Die überbackenen Topfentomaten heiß servieren und genießen!
