Erfrischendes Pesto mit Zitronenmelisse und Basilikum

Dieses erfrischende Zitronenmelisse-Basilikum-Pesto ist perfekt für den Sommer. Die Mischung aus Zitronenmelisse, Basilikum und Parmesan verleiht dem Pesto einen frischen und würzigen Geschmack. Es passt ideal zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Dip zu Brot. Das Pestorezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In nur wenigen Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Pesto zaubern.

Zutaten

• 40g frische Zitronenmelisseblätter
• 30g frische Basilikumblätter
• 50g geriebener Parmesan
• 60g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 150ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zunächst die Zitronenmelisse und Basilikumblätter gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Die Zitronenmelisse, Basilikumblätter, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
5. Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse mixen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Zitronenmelisse-Basilikum-Pesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

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