Fisch in pikanter Kokossauce ist ein köstliches Gericht, das mit einer würzigen Note und einer cremigen Konsistenz überzeugt. Der Fisch wird in einer Mischung aus Kokosmilch, Gewürzen und Gemüse gegart und entfaltet dabei sein volles Aroma. Serviert mit Reis oder frischem Gemüse ist dieses Gericht eine wahre Gaumenfreude. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, sodass es sich auch gut für den Feierabend eignet. Das Rezept ist in der Kategorie Fischgerichte zuhause und bringt einen Hauch asiatischer Küche auf den Teller.
Zutaten
- 400g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 200ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch, rote und gelbe Paprika sowie Karotte in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Paprika und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Currypaste dazugeben und gut vermischen, bis das Gemüse damit bedeckt ist.
- Die Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce und Zucker in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Fischstücke in die Sauce legen.
- Den Fisch bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten garen, bis er schön saftig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Den Fisch in pikanter Kokossauce mit Reis oder frischem Gemüse servieren.
