Feine Kirschenaugen - Köstliche Plätzchen für die Weihnachtszeit

Feine Kirschenaugen sind leckere Plätzchen, die perfekt zur Advents- und Weihnachtszeit passen. Die Kombination aus mürbem Teig, saftiger Kirsche und zart schmelzender Schokolade macht diese Gebäckstücke zu einem absoluten Genuss. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Endergebnis lohnt sich definitiv. Die Kirschenaugen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmecken auch wunderbar. Perfekt für die Weihnachtsbäckerei oder zum Verschenken.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Staubzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter (kalt)
• 1 Ei (Größe M)
• 30 g geriebene Mandeln
• 30 g Speisestärke
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
• 50 g Zartbitterschokolade
• 50 g Weiße Schokolade

Zubereitung

1. Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
3. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Inzwischen die Sauerkirschen abtropfen lassen und die Schokolade grob hacken.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dünn ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen.
7. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
8. In die Mitte jedes Plätzchens eine Kirsche setzen.
9. Die gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und jeweils einen kleinen Klecks auf die Kirsche geben.
10. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
12. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel kleine Streifen über die Kirschenaugen ziehen.
13. Die Schokolade fest werden lassen und die Plätzchen anschließend in einer luftdichten Dose aufbewahren.

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