Fleischbällchen mit Sherrysauce

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 2 EL Sherry
• 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch, den Eiern, dem Mehl, dem Semmelbröseln, der Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Aus dem Hackfleischmischung kleine Bällchen formen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten.
5. Den Sherry hinzugeben und die Fleischbällchen darin schwenken.
6. Die Gemüsebrühe hinzugeben, das Ganze aufkochen lassen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Zum Schluss nochmal abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht kann auch mit anderen Arten von Fleisch zubereitet werden, z.B. mit Hühnchen oder Lamm.
• Das Rezept kann auch leicht veganisiert werden, indem man statt des Hackfleisches Tofu oder Soja-Granulat verwendet.