Fluffiges und duftendes Kartoffel-Soufflé

Das Kartoffel-Soufflé ist ein beeindruckendes Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus luftigem Soufflé und der cremigen Kartoffelmasse ist einfach unwiderstehlich. Mit seinem leichten Aroma von Muskatnuss und der goldenen Kruste ist es nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Das Rezept ist einfach und die Zubereitungszeit beträgt nur 40 Minuten. Genießen Sie dieses köstliche Soufflé bei Ihrem nächsten Anlass und beeindrucken Sie Ihre Gäste.

Zutaten

• 750 g Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 100 g Butter
• 4 Eier
• 100 g geriebener Emmentaler
• Salz
• Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen.
3. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Alles gut verrühren und anschließend langsam die warme Milch hinzufügen.
4. Die Kartoffelmasse zur Milch-Butter-Mischung geben und gut vermengen.
5. Die Eier trennen und das Eigelb zur Kartoffelmasse geben. Den geriebenen Emmentaler hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.
7. Die Soufflémasse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
8. Eine Souffléform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Kartoffelmasse in die Form geben.
9. Das Soufflé im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
10. Das fertige Kartoffel-Soufflé aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
11. Für einen besonderen Touch können Sie das Soufflé mit frischen Kräutern garnieren.

Interessante Information