Köstliches Kartoffel Curry Rezept

Ein einfaches und köstliches Rezept für Kartoffel Curry. Zart gekochte Kartoffeln werden in einer würzigen Currysoße serviert. Das Gericht besticht durch seine exotischen Gewürze und den feinen Geschmack. Es ist sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Mit diesem Rezept können Sie ein authentisches indisches Kartoffel Curry zu Hause zubereiten.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 Tomaten
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Salz
• 1 Tasse Kokosmilch
• 1 Tasse Wasser
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Ingwer fein hacken. Die Tomaten klein schneiden.
2. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anbraten, bis sie zu duften beginnen.
3. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer dazugeben und für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
4. Die Tomaten hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Die Gewürze (Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Korianderpulver und Salz) dazugeben und gut vermischen.
6. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut umrühren, damit sie von der Gewürzmischung überzogen sind.
7. Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Das Kartoffel Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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