Flusskrebssuppe - eine delikate Vorspeise zum Verwöhnen

Die Flusskrebssuppe ist eine köstliche Vorspeise, die mit feinem Flusskrebsfleisch und frischem Gemüse zubereitet wird. Die Suppe zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre cremige Konsistenz aus. Sie ist perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst mit einer exquisiten Vorspeise zu verwöhnen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, sodass Sie die Suppe auch in kürzester Zeit genießen können. Dieses Rezept ist in der Kategorie Suppen und Vorspeisen angesiedelt.

Zutaten

• 500 g Flusskrebsfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1/2 Lauch
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie und den Lauch in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Das Mehl darüberstreuen und gut verrühren.
4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Das Flusskrebsfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
8. Die frische Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
9. Die Flusskrebssuppe heiß servieren und genießen.

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