Die Foerstertorte ist eine traditionelle deutsche Torte, die aus feinen Schichten von lockeren Biskuitböden und einer köstlichen Schokoladencreme besteht. Sie ist in vielen deutschen Konditoreien beliebt und wird gerne zu besonderen Anlässen serviert. Mit diesem Rezept können Sie die Foerstertorte nun auch Zuhause selbst zubereiten und Ihre Gäste mit einer leckeren süßen Versuchung verwöhnen.
Zutaten
- Für den Biskuitboden:
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Schokoladencreme:
- 200 g dunkle Schokolade
- 500 ml Sahne
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Für die Dekoration:
- 100 g Schokoraspeln
- 50 g Mandeln
Zubereitung
- Für den Biskuitboden die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen. Den Biskuitboden auskühlen lassen.
- Für die Schokoladencreme die Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Sahne steif schlagen und dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die geschmolzene Schokolade unter die Sahne rühren.
- Den ausgekühlten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Hälfte des Bodens in einen Tortenring legen. Die Schokoladencreme darauf verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und leicht andrücken. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Foerstertorte mit Schokoraspeln und Mandeln verzieren. Nach Belieben können auch frische Beeren oder Sahnetupfen hinzugefügt werden. Die Torte in Stücke schneiden und genießen.
