Dieser fruchtige Kuchen mit saftigen Marillen und aromatischem Ingwer ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus der Süße der Früchte und der leichten Schärfe des Ingwers verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Mit seiner lockeren Konsistenz und dem saftigen Geschmack ist er perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe. Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich wunderbar mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 400 g entsteinte Marillen
- 50 g kandierter Ingwer, fein gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform einfetten.
- Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Das Vanilleextrakt hinzugeben und alles gut vermischen.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Marillen halbieren und entsteinen. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Marillen auf dem Teig verteilen. Den gehackten Ingwer über den Kuchen streuen.
- Den Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
