Zutaten
- 1 Forelle (ca. 500 g)
- 2 Zitronen
- 3 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Zwiebeln
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 200 g Petersilie
- 200 ml Weißwein
Zubereitung
- Den Fisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und den Fisch darin anbraten, bis er durch ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten.
- Die Karotten, Sellerie und Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Weißwein angießen und alles zusammen 5 Minuten kochen.
- Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen und 5 Minuten ziehen lassen.
Interessante Information
- Forelle Blau ist ein traditionelles deutsches Gericht, das im 19. Jahrhundert in vielen Teilen Deutschlands populär war.
- Es ist ein einfaches Rezept, aber es schmeckt sehr lecker und ist ein perfektes Gericht für ein romantisches Abendessen.
- Das Rezept kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, wie z.B. Lachs, Seelachs oder Kabeljau.
