Frischer Hühnersalat mit Paradeiserdressing

Ein erfrischender Hühnersalat mit selbstgemachtem Paradeiserdressing ist perfekt für warme Sommertage. Der Salat ist einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten wie Hühnerfleisch, Paprika, Gurken und Paradeisern. Das Dressing wird aus saftigen Paradeisern, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Gewürzen hergestellt. Der Salat ist eine leichte und gesunde Mahlzeit, die sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten

• 500g Hühnerfleisch
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 250g Cocktailparadeiser
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch abspülen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten gar kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die grüne und rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Cocktailparadeiser halbieren oder vierteln.
5. Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. Die Paradeiser entkernen und grob hacken.
7. Knoblauch, Paradeiser, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dressing mixen.
8. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
9. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
10. Den Salat mit frischen Kräutern garnieren.
11. Den Hühnersalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
12. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und genießen!

Interessante Information