Frischer Seelachs in Weinsauce

Zutaten

• 1kg frischer Seelachs
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Mehl
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 150 ml trockener Weißwein
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Seelachs unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Seelachs bei mittlerer Hitze ungefähr 4 Minuten pro Seite braten.
3. Die Zwiebeln hinzufügen und ungefähr 2 Minuten anbraten.
4. Mehl und Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
5. Thymian und Weißwein hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Dann die Hitze reduzieren und alles ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.

Interessante Information

• Seelachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Vitamin D, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren.
• Die Weinsauce verbessert den Geschmack des Fisches und macht das Gericht noch leckerer.
• Dieses Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, wie z.B. Lachs, Kabeljau oder Heilbutt.