Die fruchtigen Heidelbeertörtchen sind ein wahrer Genuss. Sie bestehen aus einem knusprigen Mandel-Keks-Boden, einer leckeren Heidelbeerfüllung und einer luftigen Sahnehaube. Perfekt für den Sommer als erfrischender Nachtisch oder süße Versuchung zwischendurch. Die Zubereitung ist relativ einfach und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Diese Törtchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit den fruchtigen Heidelbeertörtchen.
Zutaten
- Für den Boden:
- - 200 g Butterkekse
- - 150 g gemahlene Mandeln
- - 100 g geschmolzene Butter
- Für die Füllung:
- - 400 g Heidelbeeren
- - 250 g Quark
- - 250 g Mascarpone
- - 100 g Zucker
- - 1 Päckchen Vanillezucker
- - 2 EL Zitronensaft
- - 4 Blatt Gelatine
- Für die Sahnehaube:
- - 250 ml Schlagsahne
- - 2 EL Zucker
- - 1 Päckchen Sahnesteif
- - Heidelbeeren zur Dekoration
Zubereitung
- Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln. Die gemahlenen Mandeln und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Masse in kleine Törtchenförmchen geben und festdrücken. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. In einem Topf den Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen und langsam erhitzen.
- Die Gelatine zur Quark-Mascarpone-Mischung geben und gut verrühren, bis sie komplett aufgelöst ist.
- Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und die Füllung auf die vorbereiteten Törtchenböden verteilen.
- Die Törtchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest werden kann.
- Vor dem Servieren die Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne auf die Törtchen spritzen und mit frischen Heidelbeeren garnieren.
- Die fruchtigen Heidelbeertörtchen servieren und genießen!
